高溫殺菌鍋適用范圍:主要用于罐頭(如:肉類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜類(lèi)等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包裝物可適用于硬罐頭(如:馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭等)。特別適合軟罐頭類(lèi)(如:火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶)。殺菌鍋設(shè)備具有節(jié)能效果好,生產(chǎn)力高,溫度顯示自動(dòng)控制,調(diào)節(jié)范圍廣,控制精度高,耐腐消聲,清洗方便等優(yōu)點(diǎn)罐內(nèi)溫度,熱分布均一升溫快間接加熱和冷卻,阻止二次污染的壓力控制,適合含氣包裝的殺菌適合各種不同的包裝物。整個(gè)滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng),可設(shè)定多階段加熱機(jī)制測(cè)量F值的功能電腦內(nèi)至少可存儲(chǔ)上百個(gè)殺菌公式。
高溫殺菌鍋有很多種,在我國(guó)傳統(tǒng)的高溫滅菌中,普遍采用水浴滅菌和蒸汽滅菌,即水滅菌和蒸汽滅菌。20世紀(jì)90年代,為了滿(mǎn)足軟包裝等特殊產(chǎn)品的生產(chǎn)要求,從日本引進(jìn)了雙層殺菌鍋,即日本殺菌鍋。在新世紀(jì)初,西班牙、德國(guó)、法國(guó)等歐洲國(guó)。為了節(jié)約能源和水資源,介紹了一種帶熱交換器的噴水消毒鍋。特別是在法國(guó),采用蒸汽循環(huán)系統(tǒng),達(dá)到高溫、節(jié)能、時(shí)間短、效率高、節(jié)水的目的。國(guó)內(nèi)大部分殺菌鍋采用日本鍋的概念。目前兩年以來(lái),他們?cè)跉W洲技術(shù)中模擬了換熱器的噴水殺菌。在法國(guó)殺菌鍋的基礎(chǔ)上,提出了水蒸氣混合滅菌的新概念。在繼承法國(guó)高溫、節(jié)能、節(jié)水等優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上,優(yōu)化了鍋內(nèi)熱分布效果,享譽(yù)世界。