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斬拌機(jī)的主要部件解析如下：
（1）切刀： 由一組鋒利的刀片組成。 由一組鋒利的刀片組成，刀片都用不銹鋼制成，刀片數(shù)量有刀片都用不銹鋼制成，刀片數(shù)量有 、3、4、6、8 及10個(gè)，刀片成對(duì)地利用法蘭盤(pán)定位在軸上，沿周 個(gè) 刀片成對(duì)地利用法蘭盤(pán)定位在軸上， 向均勻布置。 向均勻布置。 刀尖和轉(zhuǎn)盤(pán)之間保持小于1mm的縫隙。 刀尖和轉(zhuǎn)盤(pán)之間保持小于的縫隙。刀頭應(yīng)經(jīng)過(guò)平衡（ 刀頭應(yīng)經(jīng)過(guò)平衡（動(dòng)、靜），保證高速轉(zhuǎn)動(dòng)而不 產(chǎn)生振動(dòng)。 產(chǎn)生振動(dòng)。 切刀垂直置于轉(zhuǎn)盤(pán)槽的橫截面中心， 切刀垂直置于轉(zhuǎn)盤(pán)槽的橫截面中心 ， 在刀軸帶動(dòng) 下高速旋轉(zhuǎn)， 刀軸轉(zhuǎn)速為1000～ 4000轉(zhuǎn) /分，一下高速旋轉(zhuǎn)，刀軸轉(zhuǎn)速為 ～ 轉(zhuǎn)分 般為2000轉(zhuǎn)/分。 般為 轉(zhuǎn)分 為保證安全有防護(hù)罩。 為保證安全有防護(hù)罩。 對(duì)于多把刀片的刀組，各刀片長(zhǎng)短不一樣， 對(duì)于多把刀片的刀組，各刀片長(zhǎng)短不一樣，內(nèi)外刀片不能裝錯(cuò)，刀片不能裝錯(cuò)。
（2）轉(zhuǎn)盤(pán)： 用不銹鋼制成，形如一個(gè)中間凸起的碗， 用不銹鋼制成，形如一個(gè)中間凸起的碗，內(nèi)盛肉料 轉(zhuǎn)盤(pán)的制造精度和安裝精度要求較高并平穩(wěn)轉(zhuǎn)動(dòng) 其轉(zhuǎn)速有單速、雙速、三速幾種，一般為 ～ 轉(zhuǎn)分其轉(zhuǎn)速有單速、雙速、三速幾種，一般為4～6轉(zhuǎn)/分 其容積一般有10、20、60、200、300及500升。 其容積一般有
（3）排料裝置：它主要由出料盤(pán)、電機(jī)、減速器、刮板、 它主要由出料盤(pán)、電機(jī)、減速器、刮板、出料搖臂等組成。槽、搖臂等組成。
（4）上料裝置： 利用油缸作用，利用油缸作用，經(jīng)一個(gè)轉(zhuǎn)臂將料車(chē)舉起并翻轉(zhuǎn)卸料。起并翻轉(zhuǎn)卸料。
（5）上蓋：不銹鋼制成，分上下兩層，有絕緣體充填其間，不銹鋼制成，分上下兩層，有絕緣體充填其間，能夠隔音。能夠隔音。
（6）控制裝置： 利用按鈕盒或懸掛式操縱盒控制，利用按鈕盒或懸掛式操縱盒控制，有的裝有溫 度表和電子轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn)數(shù)器。 度表和電子轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn)數(shù)器。
（7）傳動(dòng)系統(tǒng)。
